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IL PANETTONE ARTIGIANALE

2022-04-06 14:42

Pasticceria Mariani

Prodotti,

IL PANETTONE ARTIGIANALE

I SEGRETI DEL BUON PANETTONERelatore: Mariani Arialdo    Come da tradizione il #Natale è la festa della famiglia e dello stare insieme, per stare con

Il Natale è da sempre la festa della famiglia e dello stare insieme, un momento speciale da condividere con le persone che si amano. 

 

Quando ci si siede a tavola, il cibo diventa il linguaggio attraverso il quale esprimere tutto il nostro amore e la nostra gratitudine. In questo contesto, il panettone artigianale rappresenta un elemento fondamentale delle celebrazioni natalizie, un simbolo di convivialità e di tradizione che unisce generazioni e culture diverse.

 

La pasticceria Mariani, con i suoi panettoni artigianali, vuole offrire un'alternativa di qualità ai prodotti industriali, che usa i conservanti e additivi. 

 

I panettoni artigianali di Mariani si distinguono proprio per l'attenzione alla qualità delle materie prime e alla lavorazione, che rispetta i tempi e le modalità della tradizione. Il risultato è un prodotto genuino, saporito e dall'aroma inconfondibile, che conquista il palato e arricchisce l'esperienza di ogni festa natalizia.

 

Il segreto del panettone artigianale Mariani sta nell'utilizzo di ingredienti selezionati e di alta qualità, come la farina di grano tenero, il lievito madre naturale, il burro, il miele e le uova fresche. Inoltre, la frutta candita e l'uvetta sono scelte con cura, per garantire un sapore equilibrato e una consistenza morbida e piacevole al palato. La totale assenza di conservanti e additivi chimici rende il panettone artigianale Mariani un prodotto salubre e più vicino alle esigenze di chi cerca una dieta sana e naturale.

 

La Pasticceria Mariani offre diverse varianti del panettone artigianale, per soddisfare i gusti più diversi: dal classico panettone con frutta candita e uvetta, al panettone con gocce di cioccolato, fino a quello con crema di pistacchio e altri gusti originali e creativi. 

Ogni panettone viene preparato con passione e dedizione, per offrire un'esperienza culinaria unica e indimenticabile.

 

Il panettone artigianale Mariani è pensato per venire incontro alle esigenze di ogni cliente, offrendo la possibilità di ordinare i panettoni direttamente online e riceverli comodamente a casa. 

 

In conclusione, scegliere un panettone artigianale Mariani significa portare sulla tavola natalizia un prodotto di qualità, saporito e genuino, che rispecchia l'autenticità e il calore delle feste in famiglia. 

 

Regalare un panettone Mariani è un gesto d'affetto che unisce le persone, riscaldando i cuori e celebrando l'importanza della tradizione e della condivisione. 

 

Con Mariani, il Natale diventa un'esperienza sensoriale indimenticabile, in cui il gusto e la passione si fondono per creare un'atmosfera di magia e di amore.

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RICETTA PANETTONI
 

Ingredienti e preparazione
Le informazioni di seguito visualizzate sono di carattere informativo, lo scopo non è quello di fornire una ricetta completa, ma di portarvi a conoscenza della complessità e della lentezza della lavorazione adottata, nonché della qualità delle materie prime impiegate.

Il Cuore è il Lievito Madre
E’ l’ingrediente fondamentale, una tradizione che alimentiamo e rinnoviamo con costanza e passione da oltre trent’anni.
La lievitazione naturale garantisce all’impasto morbidezza ed un aroma inconfondibile.

Lavorazione del Lievito
Il lievito viene lavorato con farina 0 ed acqua per due volte, intervallate da quattro ore di lievitazione ciascuna, per un tempo di lavorazione complessivo di otto ore.

Al Lievito si aggiungono gli altri ingredienti, tutti di primissima scelta:

• Farina 0,
• Tuorlo d’uovo,
• Burro,
• Zucchero,
• Uvetta Sultanina,
• Scorze d’arancia candita,
• Scorze di cedro candito,
• Miele,
• Sale,
• Acqua e Vino bianco,

Il Primo Impasto e relativa lievitazione
Viene realizzato mediante l’impiego di un’impastatrice professionale.
Ci teniamo a sottolineare il fatto che costituisce l’unica lavorazione meccanica dell’intera produzione.
Una volta pronto viene lasciato lievitare per circa 12 ore, la lievitazione naturale è un processo influenzato, tra le altre cose, da temperatura e umidità, ogni volta si rende quindi necessario un controllo accurato per definire con esattezza i tempi necessari.

Il Secondo Impasto e relativa lievitazione
Arricchimento e Completamento

L’impasto viene nuovamente lavorato con tutti gli ingredienti già inseriti nella prima fase
ed è completato dall’integrazione di uvetta e frutti canditi.
Si può scegliere, tra le alternative, le fragoline di bosco, scaglie di cioccolato.
L’impasto viene quindi diviso in porzioni di dimensione variabile, in relazione al peso finale del prodotto.
Posizionato nelle apposite forme ed inserito in camera di lievitazione per 4/5 ore circa.
Completata la lievitazione viene tagliato a croce ed imburrato.

La Cottura
Ora è pronto per essere infornato e cuocerà per un’ora circa.

L’Asciugatura
Infine, a cottura ultimata, i panettoni vengono velocemente capovolti e lasciati riposare per 12 ore.
Una produzione che complessivamente ha richiesto una tempistica variabile tra le 40 e le 48 ore.

 

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